酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。

為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

服務員引領顧客時的要求是（）。

（）是餐廳服務員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質感，一般采用（）的方法進行初步熟處理。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。