單項選擇題宴會開始前（）分鐘左右擺上冷盤，根據(jù)菜點的品種和數(shù)量進行搭配。
A.5
B.10
C.15
D.20
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1.單項選擇題門把手菜單預(yù)定，一般適用于（）。
A.早餐
B.午餐
C.晚餐
D.宵夜
2.單項選擇題在我國，啤酒的最佳飲用溫度夏季為（），冬季為10-12℃。
A.3-5℃
B.4-6℃
C.5-7℃
D.6-8℃
3.單項選擇題示酒時應(yīng)右手扶住瓶頸部位，商標朝向主人，酒瓶呈（）傾斜，請客人驗酒。
A.30度
B.45度
C.60度
D.90度
4.單項選擇題（）被尊為我國的國酒。它以獨特的色、香、味為世人稱頌。
A.五糧液
B.茅臺酒
C.汾酒
D.劍南春
5.單項選擇題白酒又稱白干或燒酒，是以（）為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成。
A.小麥
B.大麥
C.高粱
D.谷物和紅薯
最新試題
點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。
題型：單項選擇題
給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。
題型：單項選擇題
端托酒水時通常采用（）步伐。
題型：單項選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。
題型：單項選擇題
有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：單項選擇題
為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項選擇題
進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。
題型：單項選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：單項選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項選擇題