問答題

【簡答題】餃子機面皮的厚度是如何調(diào)節(jié)的，其原理是什么？

答案：

調(diào)節(jié)面管輸出處的螺母，從而該變內(nèi)外面嘴的軸向位置，使內(nèi)外面嘴的環(huán)隙發(fā)生變化，從而改變面皮的厚度。

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【簡答題】隧道式食品烤爐，其傳動裝置除具有電機驅(qū)動外，為什么還必須設有手動驅(qū)動裝置？

答案：因為隧道爐熱慣性很大，且一爐所烘烤的量也比較大，如生產(chǎn)過程中出現(xiàn)意外事故或停電，爐內(nèi)食品不能及時取出，即會被爐的余熱烤焦...

【簡答題】拉條機各對拉盤間的轉(zhuǎn)速關系根據(jù)什么確定？

答案：

根據(jù)各對拉盤處糖條流量相等及由工藝條件確定的壓下系數(shù)（或截面變化量）確定各對拉盤的轉(zhuǎn)速。