問答題

【簡答題】簡要說明純水和蔗糖溶液凍結(jié)曲線的特征。

答案：純水：特征點(diǎn)：過冷點(diǎn)S，凍結(jié)點(diǎn)T2，結(jié)晶平衡帶蔗糖：特征點(diǎn)：過冷點(diǎn)S，凍結(jié)點(diǎn)T2，飽和點(diǎn)SS，低共溶點(diǎn)T4（TE.，最大...

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答案：

1.水分蒸發(fā)2.低溫冷害與寒冷收縮3.成分變化4.變色、變味、變質(zhì)