問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品加工對(duì)礦物質(zhì)含量的影響。

答案：一、燙漂：食品與水接觸，礦物質(zhì)的損失可能很大，主要是燙漂后瀝濾的結(jié)果，損失程度與礦物質(zhì)的溶解度有關(guān)。二、烹調(diào)：礦物質(zhì)易從...

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