問(wèn)答題試制新產(chǎn)品的要求。
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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大麥粒主要組成部分包括（）
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麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
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啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）
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麥芽干燥的目的有（）
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糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）
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糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題