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“開水白菜“是一道()菜
A.清湯
B.奶湯
C.鮮湯
D.原湯
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單項(xiàng)選擇題
什錦素燴這道菜在這席中作()上席。
A.頭菜
B.素菜
C.行菜
D.冷菜大拼
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單項(xiàng)選擇題
“益咸醋才酸”這句廚諺說明了調(diào)味中的()現(xiàn)象。
A.顯示
B.抵消
C.相乘
D.轉(zhuǎn)換
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