多項(xiàng)選擇題“家?！币辉~本意為（）
A.居家常有
B.尋常習(xí)見
C.不煩遠(yuǎn)求
D.咸鮮微辣
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1.多項(xiàng)選擇題我國的面點(diǎn)主要分為（）類
A.廣式
B.蘇式
C.京式
C.川式
D.海派
2.多項(xiàng)選擇題面粉中的面筋力是由（）構(gòu)成的。
A.麥粉蛋白
B.麥膠蛋白
C.麥麩蛋白
D.麥清蛋白
3.多項(xiàng)選擇題浮雕可分為（）
A.凸雕
B.整雕
C.凹雕
D.鏤空雕
4.多項(xiàng)選擇題色彩在面點(diǎn)中的運(yùn)用可分為（）
A.單料色
B.明用色
C.雙料色
D.暗用色
5.多項(xiàng)選擇題維生素E對(duì)（）有保護(hù)作用。
A.VA
B.VD
C.VB1
D.VC
最新試題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時(shí)多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
抽象式雕刻比較活潑，趣味性強(qiáng)，不拘一格，民族風(fēng)情濃郁，是最常用的一種食品雕刻形式。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
題型：判斷題
明清時(shí)期，魯菜自成體系，影響了整個(gè)黃河流域及以北地區(qū)，被稱為“北方菜”。
題型：判斷題
有些干制品的結(jié)構(gòu)特別緊密，而且外表還有一層疏水性物質(zhì)，如燕窩、海參、魚翅等。
題型：判斷題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國海南萬寧所產(chǎn)的大洲燕窩為東方珍品。
題型：判斷題
胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。
題型：判斷題