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單項選擇題

如果說蒸蝦膠要用猛火，這里對猛火的解析，正確的是（）

A.看爐火是否很猛
B.看蒸籠或蒸柜是否很密封
C.看蒸汽量是否很足
D.看蒸鍋的水是否夠滿

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單項選擇題

雄鯉魚的判斷特征是（）

A.肚子較小
B.尾部帶金紅色
C.肛門凸出
D.肛門凹進

單項選擇題

鹽水浸洗是指將蔬菜放入濃度為（）%的食鹽水中浸泡的約5分鐘

A.6
B.4
C.2
D.1

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