單項(xiàng)選擇題如果乳中解脂酶破壞不徹底，生產(chǎn)出來(lái)的奶粉容易出現(xiàn)（）
A.脂肪分解味
B.棕色化
C.陳腐味
D.氧化味
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1.單項(xiàng)選擇題在冰淇淋加工中，如果混合料加熱溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或原料酸度過(guò)高，則冰淇淋會(huì)出現(xiàn)（）。
A.油蛀味
B.酸變味
C.香味不純
D.焦煮味
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)乳粉中水分含量低于（）時(shí)，容易引起脂肪氧化。
A、1.5
B、1.88
C、2.65
D、4.5
最新試題
關(guān)于抽樣人員要求，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通過(guò)加標(biāo)制備盲樣是指在沒有被測(cè)物質(zhì)的陰性樣品基質(zhì)中加入一定量的（）制備得來(lái)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法和儀器法相比具有（）的優(yōu)點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物源性食品中萊克多巴胺、沙丁胺醇的快速檢測(cè)膠體金免疫層析法的檢測(cè)環(huán)境溫度是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
便攜式熒光儀使用前需要由儀器生產(chǎn)廠家采用（）行定標(biāo)、校準(zhǔn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題