單項(xiàng)選擇題優(yōu)級(jí)皮蛋在燈光透視檢驗(yàn)時(shí)呈（）
A.分紅色
B.深紅色
C.棕色
D.褐色
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1.單項(xiàng)選擇題如果乳中解脂酶破壞不徹底，生產(chǎn)出來(lái)的奶粉容易出現(xiàn)（）
A.脂肪分解味
B.棕色化
C.陳腐味
D.氧化味
2.單項(xiàng)選擇題在冰淇淋加工中，如果混合料加熱溫度過(guò)高、時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或原料酸度過(guò)高，則冰淇淋會(huì)出現(xiàn)（）。
A.油蛀味
B.酸變味
C.香味不純
D.焦煮味
最新試題
盲樣測(cè)試是通過(guò)對(duì)已知結(jié)果的樣品或盲樣樣品進(jìn)行檢測(cè)來(lái)進(jìn)行考核，考核合格標(biāo)準(zhǔn)為盲樣測(cè)試結(jié)果正確率大于（），或偏倚小于實(shí)驗(yàn)室允許總誤差范圍。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物源性食品中萊克多巴胺及沙丁胺醇的快速檢測(cè)中，在配制磷酸鹽緩沖液需要精密稱取（）mol/L 磷酸鹽緩沖液50mL。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
姜黃素比色快速檢測(cè)硼酸含量，顯色反應(yīng)生成物呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室樣品處置和管理流程應(yīng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在用食用油品質(zhì)檢測(cè)儀測(cè)定油品中極性組分時(shí)，結(jié)果數(shù)值中顯示TPM≤（）%時(shí)，則該食用油的品質(zhì)合格。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題