填空題

食品添加劑的質量要求一般包括（）、（）和（），有的還包括微生物指標和黃曲霉菌等衛(wèi)生指標。

答案：外觀；含量；純度

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食品添加劑使用的原則包括（）、（）和（）等。

答案：使用的基本要求；使用條件；質量標準

食品安全評價中最重要的是（）。

答案：毒理學評價