單項選擇題（）做為一道合吃的菜肴，一般由客人自己動手取拿卷食。
A、扒羊肉條
B、燒牛尾
C、北京烤鴨
D、扒豬臉
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1.單項選擇題（）的習(xí)慣流行于我國南方。
A、餐前用湯
B、餐前喝奶茶
C、餐前敬酒
D、餐前飲茶
2.單項選擇題正確的走姿要求之一是（）。
A、兩眼注視下方
B、兩眼注視前上方
C、兩眼平視
D、瞻前顧后
3.單項選擇題瓷器餐具應(yīng)（）但不能堆疊過高。
A、用專柜分檔存放
B、堆放在備餐間
C、不用分規(guī)格
D、可以在備料柜中存放
4.單項選擇題處理客人遺留物品做法正確的是（）。
A、歸為己有
B、報告總經(jīng)理
C、馬上還給失主
D、通知失主交保管費后取走
5.單項選擇題對餐具、茶具等容器用含氯制劑消毒時，應(yīng)將其在濃度應(yīng)為（）的溶液中浸泡3～5分鐘。
A、10%
B、3%
C、5%
D、3‰～5‰
最新試題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實現(xiàn)。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負責(zé)。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務(wù)員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項選擇題