單項選擇題香檳酒開啟時，為了將瓶塞外的金屬鉑削掉，一般選用（）。

A、鉗子
B、小刀
C、錐子
D、小錘


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1.單項選擇題屬于貴族式服務的選項是（）。

A、意式宴
B、法式宴會
C、日式宴會
D、英式宴會

2.單項選擇題服務員在餐廳服務的（），要主動服務，遵守服務程序。

A、全過程中
B、接待時
C、迎客時
D、送客時

3.單項選擇題道德是指人們行為應遵循的原則和標準，是（）一種特殊的行為規(guī)范。

A、改變生存環(huán)境
B、處理人們之間各種關系
C、提高思想覺悟
D、促進社會經濟發(fā)展

4.單項選擇題（）做為一道合吃的菜肴，一般由客人自己動手取拿卷食。

A、扒羊肉條
B、燒牛尾
C、北京烤鴨
D、扒豬臉

5.單項選擇題（）的習慣流行于我國南方。

A、餐前用湯
B、餐前喝奶茶
C、餐前敬酒
D、餐前飲茶