單項選擇題

異黃酮和木聚素屬于多酚類物質，但是從生物學作用上講，它們也屬于（）

A、硫化物
B、植物凝血素
C、植物雌激素
D、芥子油甙

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單項選擇題

植物蛋白酶抑制劑在谷類的（）中含量更高。

A、種子
B、根
C、莖
D、果實

單項選擇題

在一些國家允許作為食品添加劑用于飲料的植物化學物是（）

A、類胡蘿卜素
B、多酚
C、皂甙
D、芥子油甙