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污染微生物后的冷凍食品仍有傳播疾病的可能。
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微生物處于延遲期時,一般不會立即繁殖,細(xì)胞數(shù)目幾乎保持不變,甚至稍有減少。
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能產(chǎn)生蛋白酶分解蛋白質(zhì)的菌群是蛋白質(zhì)分解菌。
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