填空題

（）是反應(yīng)食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的一項指標，其值越高說明其被機體利用率越高，其營養(yǎng)價值越高，最高值為100。

答案： 生物價
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答案： 谷皮和胚芽中
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