填空題

已知食物含氮量，計算食物中蛋白質含量應用的方法是（）。

答案：樣品含氮量×6.25

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填空題

脂肪酸按其碳鏈長短可分為（）、（）和（）。

答案：短鏈脂肪酸；中鏈脂肪酸；長鏈脂肪酸

單項選擇題

腸源性青紫病是因為（）中毒引起。

A、有機磷農藥
B、砷化物
C、河豚魚
D、亞硝酸鹽