多項(xiàng)選擇題以下（）是人體必需的微量礦質(zhì)元素。

A、碘、鉛
B、鐵、鉻
C、鉬、砷
D、鋅、硒


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1.多項(xiàng)選擇題鈣缺乏是較常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)性疾病，主要表現(xiàn)為（）。

A、鈣鐵吸收拮抗
B、佝僂病
C、骨質(zhì)疏松癥
D、腎結(jié)石

2.多項(xiàng)選擇題燒烤肉串制作時(shí)可能造成以下（）食品污染。

A.鉛
B.苯并(α)芘
C.雜環(huán)胺
D.伏馬菌素

3.多項(xiàng)選擇題以下（）是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。

A、魚(yú)肉
B、大米
C、蛋
D、大豆

4.多項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)某一種食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)當(dāng)從以下（）入手

A、食物中蛋白質(zhì)的含量
B、食物蛋白質(zhì)被消化的程度
C、食物蛋白質(zhì)的利用率
D、食物蛋白質(zhì)的氨基酸分

5.多項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查結(jié)果的評(píng)價(jià)，包括哪幾方面（）。

A、平均每日食物攝入量的計(jì)算
B、平均每日營(yíng)養(yǎng)素的攝入量的計(jì)算
C、膳食模式分析
D、與DRIS的比較
E、標(biāo)準(zhǔn)人食物和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的計(jì)算