問答題

【簡答題】在食品分析中，測定食品中的鈣、鐵、鋅等礦物元素用什么方法進(jìn)行樣品的預(yù)處理？

答案：

測定食品中的鈣、鐵、鋅等礦物元素可利用有機(jī)物破壞法進(jìn)行干法灰化進(jìn)行樣品的預(yù)處理。

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【簡答題】常見的樣品預(yù)處理方法有哪些？

答案：常見的樣品預(yù)處理方法有：
①有機(jī)物破壞法：常用于食品中無機(jī)元素的測定，根據(jù)具體操作條件不同又可分為干法和濕法。...

多項(xiàng)選擇題

食品感官檢驗(yàn)中差別檢驗(yàn)的類型有（）

A.成對比較檢驗(yàn)
B.三點(diǎn)檢驗(yàn)
C.二----三點(diǎn)檢驗(yàn)
D.五中取二檢驗(yàn)
E.“A”----非“A”檢驗(yàn)