判斷題

在采后果蔬的貯藏保鮮過程中，有氧呼吸和無氧呼吸是同時(shí)存在的，只是無氧呼吸所占比例很小。

答案：正確

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無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

答案：正確

多項(xiàng)選擇題

冷害的癥狀包括（）

A.表面變色
B.果實(shí)不能后熟
C.內(nèi)部褐變
D.表面水漬狀