多項(xiàng)選擇題冷害的癥狀包括（）

A.表面變色
B.果實(shí)不能后熟
C.內(nèi)部褐變
D.表面水漬狀


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1.多項(xiàng)選擇題結(jié)露對(duì)果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

A.采后貯運(yùn)前及時(shí)預(yù)冷或預(yù)貯
B.選用防結(jié)露薄膜包裝（對(duì)水蒸氣具有較好滲透性）
C.堆碼或裝箱時(shí)留有一定空隙
D.適宜穩(wěn)定的溫度控制

2.多項(xiàng)選擇題果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

A.表皮細(xì)胞外緣的角質(zhì)層
B.氣孔
C.皮孔
D.果實(shí)果柄處的裂紋或裂口

3.多項(xiàng)選擇題蒸騰失水對(duì)果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

A.導(dǎo)致果疏品質(zhì)劣變（失重.失鮮）
B.加速成熟衰老
C.破壞正常的代謝過(guò)程
D.一些種類的果蔬，適度失水可提高保藏性

4.多項(xiàng)選擇題下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）

A.呼吸強(qiáng)度或呼吸速率
B.呼吸熵或呼吸系數(shù)
C.呼吸熱
D.呼吸溫度系數(shù)（Q10）

5.多項(xiàng)選擇題在生產(chǎn)實(shí)踐中，能保證原料品質(zhì)的情況下，為了延長(zhǎng)果實(shí)的保藏期或長(zhǎng)途運(yùn)輸銷售，下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采？（）

A.蘋果.梨.油梨.芒果.香蕉.木瓜
B.檸檬.葡萄柚.甜橙.蜜柑.葡萄.黃瓜.菠蘿.茘枝
C.桃.李.杏.柿子.甜瓜.西瓜.番茄.番石榴
D.櫻桃.草莓.甜椒.枇杷.橄欖.藍(lán)莓.樹(shù)莓.桑葚.黑莓