單項(xiàng)選擇題下列酒類(lèi)中，需常溫提供給客人的是（）。
A.啤酒
B.香檳酒
C.白葡萄酒
D.紅葡萄酒
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1.單項(xiàng)選擇題葡萄酒是有生命的，尤其是高檔葡萄酒，儲(chǔ)存時(shí)不正確的做法是（）。
A.溫度：11～14°℃
B.濕度：70%
C.避免振動(dòng)
D.豎立擺放
2.單項(xiàng)選擇題需要使用冰桶冰鎮(zhèn)降溫處理的酒類(lèi)是（）。
A.啤酒
B.威士忌酒
C.桃紅葡萄酒
D.白蘭地酒
3.單項(xiàng)選擇題上好葡萄酒的最佳擺放方法是（）。
A.瓶口向下
B.45°口朝下斜放
C.平放
D.瓶口向上
4.單項(xiàng)選擇題不宜與葡萄酒一起存放的酒類(lèi)是（）。
A.威士忌酒
B.白蘭地酒
C.啤酒
D.金酒
5.單項(xiàng)選擇題早餐擺臺(tái)時(shí)，最不可缺少的餐具是（）。
A.果汁杯
B.桌布
C.面包盤(pán)
D.展示盤(pán)
最新試題
看見(jiàn)老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí)，應(yīng)主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
當(dāng)客人在餐廳使用電腦時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為客人配鼠標(biāo)墊、便簽紙、筆、水。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無(wú)意中得知客人沒(méi)住店要回家，我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
朗姆酒由甘蔗等為原料制成，可凈飲、加冰塊飲用、也可調(diào)制混合飲料。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過(guò)應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
西餐中的開(kāi)胃酒主要有：味美思酒、茴香酒、比特酒、雞尾酒、雪麗酒等。（）
題型：判斷題
常用的香檳酒酒杯有兩種：一種是淺碟形，另一種為郁金香形。（）
題型：判斷題
在餐廳服務(wù)中，陳小姐要訂一個(gè)生日蛋糕，小孩生日在外面聚餐要用，作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會(huì)讓客人感到驚喜？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
香檳酒僅產(chǎn)于法國(guó)的香檳地區(qū)，其它地方生產(chǎn)的同類(lèi)酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
周到服務(wù)在服務(wù)中要突出一個(gè)“快”字。（）
題型：判斷題