目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達最佳。

白酒在進行儲藏時，應(yīng)注意（）。

制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進行初步加工處理。

在法國，規(guī)定酒齡一般要求在六年以上的白蘭地是（）。

為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

進行（）菜肴服務(wù)時，應(yīng)采用“碎步”步伐。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。