黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進行加工釀造的一種低度壓榨酒。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

白酒在進行儲藏時，應(yīng)注意（）。

用餐過程中菜點的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

為顧客點菜時，不應(yīng)該（）。

目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。