單項選擇題托盤的動作正確的是（）
A.用左手托盤、左臂自然彎曲、小臂自然下垂、小臂與大臂呈90度
B.用右手托盤、右臂自然彎曲、大臂自然下垂、小臂與大臂呈90度
C.用左手托盤、左臂自然彎曲、大臂自然下垂、小臂與大臂呈90度
D.用右手托盤、右臂自然彎曲、小臂自然下垂、小臂與大臂呈90度
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1.單項選擇題托盤的中心應控制在（）
A.托盤圓心的偏左、偏上位置
B.托盤圓心的正中、偏下位置
C.托盤圓心的偏左、偏下位置
D.托盤圓心的偏右、偏上位置
2.問答題托盤的操作要求是什么？
3.問答題請說出餐飲托盤的操作細則及標準。
5.單項選擇題會談廳以正門為準，會談桌呈橫一字型擺放，主方應（）就坐。
A.面向正門
B.背向正門
C.入門的兩側
最新試題
餐廳服務時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題
筷套既是筷子的保潔措施，又是（）、傳播企業(yè)文化和飲食文化的重要途徑。
題型：單項選擇題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務時的輕托一般在（）。
題型：單項選擇題
只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。
題型：單項選擇題
通常在餐前飲用的開胃葡萄酒，主要是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
下列關于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項選擇題
餐廳內溫度要保持在（）℃范圍內。
題型：單項選擇題