多項選擇題雞尾酒的特點有（）

A、酒會服務(wù)時間長
B、服務(wù)員各負其責(zé)
C、服務(wù)方法靈活
D、飲料多用西式飲料酒品


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1.單項選擇題素菜特征為（）

A、選料講究以質(zhì)優(yōu)為準(zhǔn)
B、花色繁多只、制作考究
C、烹調(diào)方法全面眾多
D、講究時令四季分明

2.單項選擇題上海菜的特點為（）

A、選料講究以質(zhì)優(yōu)為準(zhǔn)
B、刀工精湛、以奇妙制勝
C、注重佐善為北京菜構(gòu)成了獨特的風(fēng)味
D、以清淡為主、講究層次、口感平和

3.單項選擇題下列是餐酒會的特點是（）

A、酒會時間短約一個小時
B、酒會進行時間長
C、服務(wù)方法靈活、服務(wù)各盡其責(zé)分工合作
D、根據(jù)主辦人要求做好設(shè)計布置工作

4.單項選擇題下列是雞尾酒會的特點是（）

A、布置要求高雅、富麗、神秘并具有獨特風(fēng)格
B、房間色彩以暖色為基調(diào)墻壁要求色調(diào)協(xié)調(diào)
C、服務(wù)方法靈活服務(wù)員、各負其責(zé)、分工合作
D、體現(xiàn)酒店的餐飲與服務(wù)的最高水準(zhǔn)

5.單項選擇題下列是扒房服務(wù)的特點是（）

A、以飲食為主包括各種規(guī)格、各種形式的中西餐宴會
B、以娛樂為主的經(jīng)營活動
C、以會議為主的活動
D、所使用的餐具服務(wù)器高雅既高檔有專業(yè)化