優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。

高檔宴會中，賓客使用的煙灰缸中滿（）煙蒂就必須為賓客撤換煙灰缸。

在餐廳服務中，“碎步”步伐用于（）。

無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

將干凈的骨碟從客人的（），然后將用過的骨碟撤下。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。

中餐服務過程中，為顧客倒啤酒時，應倒（）。

餐廳服務員上菜順序要按照（）安排。

運用“快步”步伐進行服務時，快步走的目的是（）。