問答題請問臺布的中線應(yīng)朝向何處？
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2.多項(xiàng)選擇題餐具擺放標(biāo)準(zhǔn)要求正確的是（）
A.餐盤距桌沿1.5厘米
B.酒杯從左到右，由低到高依次擺開
C.餐碟與筷子距1厘米
D.碗與餐碟距2厘米
3.多項(xiàng)選擇題宴會口布花的注意事項(xiàng)（）
A.將口布疊成美觀大方，造型簡單的步花
B.主位、主桌的花和其他桌應(yīng)有區(qū)別
C.可用口咬
D.放話花的時候，手指不可接觸杯口
4.多項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐廳服務(wù)有（）
A、點(diǎn)菜服務(wù)
B、零餐服務(wù)
C、聊天服務(wù)
D、散座服務(wù)
5.多項(xiàng)選擇題擺臺的要求有（）
A、動作拘束
B、操作衛(wèi)生
C、距離勻稱
D、布局緊湊
最新試題
臺布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺上。這樣的鋪臺布方法稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯誤的選項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)中，錯誤的輕托方式是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯誤的選項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐臺常見的有圓臺和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題