點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

倒啤酒時因其泡沫較多，所以速度要慢，讓酒沿杯壁流下，這樣可以（）。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

優(yōu)質的紅葡萄酒，其色澤應呈（）。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

點菜要注意時機與節(jié)奏，一般在顧客入座后（）min 內就應該及時為顧客點菜。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

在白蘭地的酒標上經常能看到關于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

為顧客示酒之前，餐廳服務員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

有汽類酒的最佳飲用溫度為（）℃。