無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。

收臺的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺布；3撤轉(zhuǎn)臺；4.收酒杯等玻璃制品，同時收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時收管具中的廢棄物

中餐散座上菜與宴會上菜（）

全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。

普通的宴席桌面擺滿菜肴后再上新菜，也可把剩菜撤下?lián)Q上小盤，整理好重新上桌，這樣做既可保持桌面的清潔、（）可保持桌面美觀。

餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。

在餐飲過程中，顧客有時需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。

下列選項中，上菜順序錯誤的是（）。

在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。

優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。