問(wèn)答題固態(tài)與半固態(tài)食品按組織形態(tài)可分為哪幾種?每種分別列舉3-4種食物,及其常用的物性測(cè)定儀器。

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4.名詞解釋威森伯格效果

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在雙組分液液均相混合物蒸餾的平衡物系中,確定狀態(tài)參數(shù),除了應(yīng)用拉烏爾定律,還用到了哪個(gè)定律()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

工業(yè)上最常用的間歇蒸餾是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在干燥動(dòng)力學(xué)中,對(duì)于對(duì)流干燥以下哪些因素條件是會(huì)影響干燥速率的?()

題型:多項(xiàng)選擇題

下列幾項(xiàng)中不屬于落球黏度計(jì)的使用條件的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中,釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后,釜中溶液所含不易揮發(fā)組分的濃度不斷升高。

題型:判斷題

下列關(guān)于真空技術(shù)方程的討論錯(cuò)誤的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列對(duì)食品工業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的描述,最為準(zhǔn)確的是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

傳質(zhì)過(guò)程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關(guān),下列屬于傳質(zhì)對(duì)食品行業(yè)的影響的是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

離子交換法是指可以解離的不溶性固體同溶液中的離子進(jìn)行交換的一種特殊的吸附現(xiàn)象,下列有關(guān)其說(shuō)法正確的是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

在填料塔中,亂堆的填料具有使液體均勻分布的優(yōu)點(diǎn),但也有向塔壁偏流的現(xiàn)象。

題型:判斷題