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問答題
【簡答題】簡述食品微生物檢驗的指標(biāo)。
答案:
1、菌落總數(shù)。
2、大腸菌群。
3、致病菌。
4、霉菌及其毒素。
5、其他指標(biāo):病毒等。
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【簡答題】簡述食品微生物檢驗的范圍。
答案:
1、生產(chǎn)環(huán)境的檢驗:車間用水,空氣,地面,墻壁。
2、原輔料檢驗:食用動物、谷物、添加劑。
3、食品...
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【簡答題】簡述食品微生物檢驗的意義。
答案:
是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一,也是判定被檢食品能否食用的科學(xué)依據(jù)之一。通過食品微生物檢驗,可以判斷食品加工環(huán)境及食品...
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