問答題

【簡答題】簡述食品微生物檢驗的指標(biāo)。

答案:

1、菌落總數(shù)。
2、大腸菌群。
3、致病菌。
4、霉菌及其毒素。
5、其他指標(biāo):病毒等。

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問答題

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答案: 1、生產(chǎn)環(huán)境的檢驗:車間用水,空氣,地面,墻壁。
2、原輔料檢驗:食用動物、谷物、添加劑。
3、食品...
問答題

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