單項(xiàng)選擇題擺臺(tái)圍椅時(shí)應(yīng)從（）開始，按順時(shí)針方向依次擺放。
A、第一主人處
B、第一主賓處
C、第二主人處
D、第二主賓處
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1.單項(xiàng)選擇題牙簽盅應(yīng)擺在公用碟的（）。
A、后側(cè)
B、前側(cè)
C、左側(cè)
D、右側(cè)
2.單項(xiàng)選擇題鋪臺(tái)布時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)距餐臺(tái)約（）。
A、30厘米
B、35厘米
C、40厘米
D、45厘米
3.單項(xiàng)選擇題圓臺(tái)的臺(tái)底或臺(tái)架的高度一般為（）。
A、70厘米
B、75厘米
C、80厘米
D、85厘米
4.單項(xiàng)選擇題托盤起托后，大臂呈垂直狀，大臂與小臂的角度為（）。
A.80°
B.85°
C.90°
D.95°
5.單項(xiàng)選擇題托盤起托時(shí)，服務(wù)員應(yīng)站于距操作臺(tái)（）處。
A、25Cm
B、30Cm
C、35Cm
D、40Cm
最新試題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動(dòng)作輕盈，保持餐桌擺臺(tái)美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型：單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時(shí)，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐臺(tái)常見的有圓臺(tái)和（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐巾折成（）花型，表示歡快、和平、友好，給人以誠悅之感。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：單項(xiàng)選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題