“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。

下列餐巾使用的說法描述錯誤的是（）。

撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。

只有在折疊（）時才不使用"翻拉"的餐巾基本折疊技法。

下列關于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。

（）因吸收性能較好，為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。

在餐廳服務過程中，運送較重的餐具應使用（）。

下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）

管廳服務員使用的膠本托盤，其特點是（）。

托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。