單項(xiàng)選擇題主花應(yīng)()其他花形。
A、復(fù)雜于
B、平行于
C、低于
D、高于
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1.單項(xiàng)選擇題賓客用餐時(shí),服務(wù)員將餐巾放在賓客的()。
A、骨碟下
B、胸前或膝上
C、骨碟右邊
D、骨碟左邊
2.單項(xiàng)選擇題酒杯一般放在水杯的()。
A、右側(cè)
B、左側(cè)
C、對(duì)面
D、斜上方
3.單項(xiàng)選擇題斟倒一般酒水時(shí),瓶口應(yīng)距離杯口()左右。
A、1厘米
B、1.5厘米
C、2厘米
D、2.5厘米
4.單項(xiàng)選擇題西餐擺臺(tái)中,水杯擺在主刀的上方,杯底距主刀尖()
A、1厘米
B、1.5厘米
C、2厘米
D、2.5厘米
5.單項(xiàng)選擇題黃油刀應(yīng)斜放在面包盤(pán)上,與面包盤(pán)的水平線所成角度為()。
A、35°
B、40°
C、45°
D、50°
最新試題
在餐廳服務(wù)過(guò)程中,不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)的輕托一般在()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中()不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前,中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從()位開(kāi)始,按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()因吸收性能較好,為大多數(shù)餐廳經(jīng)常使用。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí),使用“重托”運(yùn)送的物品()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題