在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。

下列選項(xiàng)中對(duì)重托敘述正確的是（）。

餐巾折花“迎賓花籃”的基本折疊技法中不應(yīng)該包含（）。

下列選項(xiàng)中屬于中餐酒具的是（）。

中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。

托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。

中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。

餐廳內(nèi)溫度要保持在（）℃范圍內(nèi)。

中餐餐臺(tái)常見的有圓臺(tái)和（）。

臺(tái)布斜著向前撒出去，最后平鋪于餐臺(tái)上。這樣的鋪臺(tái)布方法稱為（）。