管廳服務(wù)員使用的膠本托盤(pán)，其特點(diǎn)是（）。

在餐廳服務(wù)中，錯(cuò)誤的輕托方式是（）。

下列選項(xiàng)中餐巾作用描述錯(cuò)誤的是（）。

托盤(pán)快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。

中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類(lèi)，（）選項(xiàng)不屬于此類(lèi)。

下列關(guān)于“卷筒”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

在顧客正式用餐前，中餐宴會(huì)餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開(kāi)始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。

在餐廳服務(wù)中，小型托盤(pán)不適用運(yùn)送（）。

下列選項(xiàng)中（）不屬于中餐擺臺(tái)的公用餐具。

下列關(guān)于“翻拉”技法描述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。