單項(xiàng)選擇題圓形臺(tái)布鋪于餐臺(tái)上，下垂（）為宜。
A、10Cm
B、20Cm
C、30Cm
D、40Cm
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1.單項(xiàng)選擇題臺(tái)布的形狀大體有（）。
A、兩種
B、三種
C、四種
D、五種
2.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)餐廳均使用（）提花臺(tái)布。
A、純棉
B、化纖
C、尼龍
D、滌綸
3.單項(xiàng)選擇題18～20人臺(tái)一般選擇直徑為（）的餐臺(tái)
A、2m
B、2.2m
C、2.4m
D、2.6m
4.單項(xiàng)選擇題10人臺(tái)一般選擇直徑為（）的餐臺(tái)。
A、1.6m
B、1.8m
C、2m
D、2.2m
5.單項(xiàng)選擇題6人臺(tái)一般選擇直徑為（）的餐臺(tái)。
A、1.2m
B、1.4m
C、1.6m
D、1m
最新試題
托盤快步步伐，行走步距較大，步速較快，但不能跑，以免湯汁外溢或影響菜形主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對(duì)中餐、早餐擺臺(tái)要求描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中餐擺臺(tái)中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對(duì)準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“彩碟紛飛”花型的折疊技法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
管廳服務(wù)員使用的膠本托盤，其特點(diǎn)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳服務(wù)時(shí)，使用“重托”運(yùn)送的物品（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，運(yùn)送較重的餐具應(yīng)使用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題