單項選擇題鋪臺時餐廳服務員應站立在（）餐椅處。
A、主人
B、主賓
C、副主人
D、副主賓
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1.單項選擇題圓形臺布直徑大于餐臺直徑（）。
A、30Cm
B、40Cm
C、50Cm
D、60Cm
2.單項選擇題圓形臺布鋪于餐臺上，下垂（）為宜。
A、10Cm
B、20Cm
C、30Cm
D、40Cm
3.單項選擇題臺布的形狀大體有（）。
A、兩種
B、三種
C、四種
D、五種
4.單項選擇題大多數(shù)餐廳均使用（）提花臺布。
A、純棉
B、化纖
C、尼龍
D、滌綸
5.單項選擇題18～20人臺一般選擇直徑為（）的餐臺
A、2m
B、2.2m
C、2.4m
D、2.6m
最新試題
在餐廳服務中，小型托盤不適用運送（）。
題型：單項選擇題
撤筷套一般（）進行，要求餐廳服務員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項選擇題
下列選項中對中餐、早餐擺臺要求描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
餐廳服務時，使用“重托”運送的物品（）。
題型：單項選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務員應從（）位開始，按照順序為顧客進行撤筷套服務。
題型：單項選擇題
托盤墊步行走主要適用于（）。
題型：單項選擇題
下列選項中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
“迎賓花籃”花型的折疊技法是（）。
題型：單項選擇題
在餐廳服務過程中，不應使用輕托方法服務的物品是（）。
題型：單項選擇題
下列關于“卷筒”技法描述錯誤的選項是（）。
題型：單項選擇題