單項(xiàng)選擇題擺放餐刀、叉、勺應(yīng)從（）開始。
A、主刀
B、主叉
C、頭盤刀
D、頭盤叉
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1.單項(xiàng)選擇題擺放餐刀、叉、勺應(yīng)從展示盤的（）開始。
A、左上方
B、右上方
C、左側(cè)
D、右側(cè)
2.單項(xiàng)選擇題黃油碟擺在面包盤的（）。
A、左側(cè)
B、右側(cè)
C、左前方
D、右前方
3.單項(xiàng)選擇題主刀擺放在展示盤的右側(cè)，與盤邊距離（）
A、0.5Cm
B、1Cm
C、1.2Cm
D、1.5Cm
4.單項(xiàng)選擇題展示盤盤邊距離桌邊（）。
A、1Cm
B、1.2Cm
C、1.5Cm
D、2Cm
5.單項(xiàng)選擇題通常西餐長方形臺適宜擺放（）座椅。
A、2把
B、4把
C、6把
D、8把
最新試題
在餐廳服務(wù)中，小型托盤不適用運(yùn)送（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐餐具品種較多，按餐具材質(zhì)分類，（）選項(xiàng)不屬于此類。
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳服務(wù)過程中，不應(yīng)使用輕托方法服務(wù)的物品是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于中餐用具的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中餐擺臺中，筷子（）擱在筷架上，筷頭對準(zhǔn)中心，筷尾距桌邊約2cm。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中對重托敘述正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
重托的托盤常與菜肴接觸，易沾油膩，使用前要仔細(xì)檢查和擦洗。最好使用具有防滑、耐用、防腐、輕便特點(diǎn)的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
撤筷套一般（）進(jìn)行，要求餐廳服務(wù)員取筷子和把筷子放回原位的動作輕盈，保持餐桌擺臺美觀。
題型：單項(xiàng)選擇題
進(jìn)行中餐服務(wù)時，顧客餐巾落地、應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在顧客正式用餐前，中餐宴會餐廳服務(wù)員應(yīng)從（）位開始，按照順序?yàn)轭櫩瓦M(jìn)行撤筷套服務(wù)。
題型：單項(xiàng)選擇題