在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

白酒在進(jìn)行儲藏時，應(yīng)注意（）。

對于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

目前在我國最受消費者歡迎的是（），通常其原麥芽汁濃度為11°～12°，酒精含量為3.1％～3.8％。

白蘭地的酒液呈琥珀色，其顏色主要（）。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。