用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。

優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。

為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

（）是餐廳服務(wù)員工作和存放飲料、酒水及其他所用物品的地方。

點(diǎn)菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

服務(wù)員引領(lǐng)顧客時(shí)的要求是（）。