單項(xiàng)選擇題汽酒的乙醇含量約在（）左右。
A、10°
B、11°
C、12°
D、13°
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1.單項(xiàng)選擇題汽酒在裝瓶時(shí)一定要注入（）。
A、二氧化碳
B、氫氣
C、氧氣
D、氮?dú)?/p>
2.單項(xiàng)選擇題啤酒的麥芽糖含量為（）～25%之間。
A、5%
B、7%
C、9%
D、11%
3.單項(xiàng)選擇題啤酒的乙醇含量在（）之間不等。
A、1°~2.5°
B、2°~3.5°
C、3°~4.5°
D、4°~5.5°
4.單項(xiàng)選擇題黃酒是經(jīng)過(guò)（）釀造而成的。
A、壓榨法
B、釀造法
C、蒸餾法
D、發(fā)酵法
5.單項(xiàng)選擇題黃酒以（）作為發(fā)酵菌。
A、微生物菌類(lèi)
B、酵母菌類(lèi)
C、酶類(lèi)
D、乳酸菌類(lèi)
最新試題
不屬于油加熱處理的方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有汽類(lèi)酒的最佳飲用溫度為（）℃。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類(lèi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
白酒在進(jìn)行儲(chǔ)藏時(shí)，應(yīng)注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于如青菜、芹菜、青椒、萵筍等蔬菜，為了保持其鮮亮色澤或脆嫩質(zhì)感，一般采用（）的方法進(jìn)行初步熟處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的紅葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時(shí)，不應(yīng)該（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時(shí)要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題