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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制溫水面的水溫一般以()左右為宜。
A、40℃
B、60℃
C、80℃
D、100℃
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單項(xiàng)選擇題
調(diào)制熱水面時(shí),熱水與面粉要均勻混合,否則()。
A、成品粘牙
B、成品開(kāi)裂
C、面坯有生粉
D、成品結(jié)皮
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單項(xiàng)選擇題
熱水面坯一般是指用()調(diào)制的面坯。
A.冷水
B.溫水
C.熱水
D.沸水
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