判斷題

在清洗面點間的帶手布時，應將帶手布放在開水鍋中煮10分鐘。

答案：正確

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清洗面案時，應直接用水管沖洗。

答案：錯誤

面杖的保養(yǎng)主要是防止變形和發(fā)霉。

答案：正確