多項(xiàng)選擇題小麥按皮色可分為()

A.黑麥
B.白麥
C.紅麥
D.黃麥


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你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題小麥按播種季節(jié)可分為()。

A.春小麥
B.夏小麥
C.冬小麥
D.秋小麥

2.多項(xiàng)選擇題中式糕點(diǎn)一般可分為()

A.蛋糕類
B.酥皮類
C.漿皮類
D.油炸類

3.多項(xiàng)選擇題面包按國(guó)別分為()。

A.歐式
B.美式
C.日式
D.中式

4.單項(xiàng)選擇題麥粒中蛋白含量最多的部位是()。

A.麥心
B.麥外惻
C.麥芽
D.麥表皮

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)于制素蛋糕時(shí),下列說(shuō)法不正確的是()。

A.打蛋方向不變
B.打蛋不可過(guò)速
C.用冰蛋
D.蛋桶不沾油污

最新試題

制作中式糕點(diǎn)時(shí),為何有時(shí)需要將面團(tuán)進(jìn)行“醒發(fā)”處理?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列哪種方法常用于中式糕點(diǎn)中的“提漿”技術(shù),以形成糕點(diǎn)表面光亮的效果?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糕點(diǎn)制作完成后,為何有時(shí)需要進(jìn)行“回潮”處理?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在制作需要蒸煮的糕點(diǎn)(如粽子)時(shí),為何需要將糯米提前浸泡數(shù)小時(shí)?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

糕點(diǎn)制作完成后,為何有時(shí)需要進(jìn)行“刷油”處理?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在制作需要發(fā)酵的糕點(diǎn)(如包子)時(shí),為何需要控制發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下列哪種方式常用于中式糕點(diǎn)中的“上色”處理,使糕點(diǎn)表面呈現(xiàn)金黃色澤?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在制作中式糕點(diǎn)中的“老婆餅”時(shí),為何餅內(nèi)常填充的是冬瓜蓉而非純豆沙?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在制作中式糕點(diǎn)中的“月餅”時(shí),為何常常需要在餅皮中加入轉(zhuǎn)化糖漿?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

制作中式糕點(diǎn)中的糯米制品(如糯米糍、糯米卷)時(shí),為何常需將糯米先浸泡再蒸煮?()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題