單項選擇題

酵母生長繁殖可利用的糖是（）。

A、雙糖
B、多糖
C、單糖
D、淀粉

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單項選擇題

面包表皮霉變通常是由（）引起的。

A、細菌
B、大腸桿菌
C、葡萄球菌
D、霉菌

單項選擇題

下列何種為軟質面包（）。

A、全麥面包
B、甜面包
C、可松面包
D、法國面包