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單項選擇題
下列何種為軟質(zhì)面包（）。
A、全麥面包
B、甜面包
C、可松面包
D、法國面包
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問答題
【簡答題】在蘇打餅干生產(chǎn)中如何解決油、鹽對發(fā)酵影響的？
答案：
（1）蘇打餅干配方中一定要有油和鹽，因為油能提高蘇打餅干的疏松程度和口味，鹽也能改善餅干的風(fēng)味，但油和鹽都對發(fā)酵有一定的...
