A、控制醒發(fā)時間 B、使面包組織均勻細膩 C、加速面團產(chǎn)氣 D、以上都是
A、吐司面包 B、法國面包 C、甜面包 D、全麥面包
A、攪拌過度 B、面筋打斷 C、面筋攪拌不足 D、攪拌水化